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“舌尖上的為老服務、大港城銀絲下的春天”!

2019-05-26 08:30:51

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    2019年5月17日,張家港市副市長王瑜、市民政局局長范一明、副局長徐志斌一行,在錦豐鎮副鎮長張亞芳等領導的陪同下,蒞臨張家港枝秀餐飲管理有限公司視察指導。養老服務項目中集助餐、配餐、送餐等為一體化服務的枝秀餐飲,目前在港城為老、助老、愛老和便民服務中有著非常好的口碑和影響力,一年半的時間錦豐鎮“中央廚房“為老餐、便民餐香溢錦豐鎮,味飛至全港。

    在江蘇枝秀張家港分公司總經理朱秋群、副總經理王方的陪同下,王副市長一行參觀了中央廚房各流水線操作區域。朱秋群總經理對中央廚房從原材料采購渠道、食材粗加工、主輔料搭配及如何讓營養不流失的烹飪實操技能、無菌打包、保溫運送等一系列流程,特別是關于4D管理下的中央廚房高品質出品與工作效率的提高等方面向王市長一行進行了詳細匯報。


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    中央廚房內部干凈整潔的操作環境、井井有條嚴格遵循4D管理實施的各項操作流程給王副市長一行留下了深刻的印象。同時,王副市長也從對中央廚房在食品安全、供應保障等方面提出了一些建議和良策,王副市長對中央廚房精細化、規范化、標準化的4D管理給予了高度認可。王副市長說:“中央廚房是未來發展的大方向、大趨勢,特別是在為老助餐方面,集中烹飪、集中配餐、集中派送,可以最大程度確保老年人吃到放心、安全的食品,又能夠解決和破解因421而帶來的家庭養老用餐、個性化定餐、包括營養餐等方面的困惑和難題”。

    最后,王副市長對枝秀餐飲的工作提出了幾點厚望:一是安全生產,必須從源頭把關,從食品的采購及索證、進貨驗收、臺賬記錄、貯存的衛生、粗加工的衛生、干貨調料的衛生、食品切配衛生、烹調加工衛生、餐飲具清洗衛生消毒管理、食物的出品等全過程進行有力跟蹤、有效把控。二是菜品要重點考慮營養如何搭配,現代老年人正走向“年輕化”,對待生活質量有著高要求,一定要確保菜品的營養、健康、美味,讓老人的生活過的健康有品質。三是枝秀作為港城品牌企業,作為江蘇養老的品牌企業,一定要不斷創新深度拓展,在為老服務上要做到精和專,真正體現和彰顯出港城養老服務的不同點存在,將好的服務與質量并存呈現給港城老人和萬千家庭,要將成為港城養老服務的標桿作為目標進行追尋。

    面對王副市長對枝秀餐飲工作的肯定與期望,朱秋群總經理和王方副總經理二位負責人表示:“枝秀餐飲將秉承“民以食為天”的經營理念,全心全意用心為老年人做好每一餐。枝秀養老在前行的過程中一定不忘初心奮力前行,將養老人的愛呈現于千家萬戶,用愛來譜寫大港城養老的絕代風華!

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